冷え性とさよなら！体質改善ができる自家製ジンジャーシロップと副産物の生姜糖も一緒に
こんにちは。ぞぷです。
９月になり急激に気温が下がり肌寒く感じますね。
私はかなりの冷え性でした。真冬は手足の冷えが酷く眠るのも一苦労。モコモコの靴下の意味はほぼなく、靴下の中の足は冷え冷えでした。
もう本当に冷え性が辛かったです。
しかしここ数年の体質改善で、少しずつ冷え性が改善されてきました。
そこには生姜をたっぷり食べるということがあると思います。
スープに生姜を入れたり、お肉を炒めるときに入れたり。比較的たっぷり使うのがポイントです。
気温が下がってきた影響で、ふとジンジャーシロップを作ろうと思い立ちました。
ジンジャーシロップを作りおきして、紅茶やホットミルク、炭酸に入れて飲めば無添加で好みの味のものが飲めるので楽しみです。
作り方はとっても簡単
よく洗った新生姜（生姜でも可）をスライサーで薄く切る。生姜と砂糖が一対一になるように重さをはかり入れ混ぜる。
３０分ほどでかなり水がでます。
そうしたら火にかけます。
私は弱から中火で煮立たせてアクが出ればとり除きました。
２０分くらい煮て火を止めレモン汁を回し入れかき回す。
中の生姜を取り除いて完成です。
除いた生姜は捨てたら勿体無いので、生姜糖にします。
ジンジャーシロップをきった生姜をフライパンに入れ砂糖を２０ｇほど混ぜる。
その後、汁気をよく飛ばすように火にかけ鍋肌に砂糖が固まるようならOKです。
生姜を乾燥させると生姜の周りに砂糖がついて固まり、カリッとしてきます。
生姜は４００ｇを２００円で購入しました。トータルで３００円ほどでできました。この程度のお値段で美味しく体質改善ができるなら最高ですね。
生姜糖は最初は甘く後からピリッとした辛味が追いかけてきて…追い抜いていきます。笑
おやつの時間に紅茶と一緒に食べたらいいお味でした。
生姜が安く手に入ったらまた作りたいです。それにしても部屋中が生姜の香りでみたされました。ジンジャーフレグランスもいいものです。
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本日の夕飯〜硬くならないふんわり鳥もつ煮とナス料理
こんばんは。ぞぷです。
昼間に下準備したものたちを早速調理しました。
鳥もつ煮は煮汁でいったん煮からめてから取り出します。煮汁は煮汁だけで煮詰めて鳥もつを戻して照りをつけます。
このひと手間でふんわりと柔らかな鳥もつになります。初めての試みでしたが、今までのものより明らかに柔らかく美味しかったです。
あとは、水切りをしていた豆腐で和風グラタン。大葉味噌が味の決め手です。
本日のメニュー
鳥もつ煮
豆腐の和風グラタン
キュウリの自家製漬物
自家製トマト
ナスと厚揚げの煮物
大葉としめじのスープでした。
こちらの昼間に作った万能トマトソースは今日は使わず。
また後日、パスタソースとして使ったりしたいです。
今日のお夕飯も美味しかったです。旦那と２人でお腹いっぱい食べました。
ごちそうさまでした。
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共働き夫婦２人暮らし８月の食費公開
こんにちは。ぞぷです。
８月の食費は【¥８，７２５】でした。
１ヶ月の食費を１万円と設定しているので、目標は達成です。
年末にお肉はまとめ買いをするので１２月の食費がとてもかさみます。
そのためにも月々の食費を節約せねば！
ただムリをしすぎて美味しい食事ができないのは嫌なので、あまりムリをせずに楽しい美味しい食卓を目指しています。
８月は思ったよりも食費がかかりました。調味料の買い足しと、少しいいジャムを買ったことが原因だと思われます〜
このジャム本当に美味しくて朝から幸せな気持ちになるので良いお金の使い方ができました。
こうやって月々の出費について考えて、なぜ高くなったのか。また安くなったのかを考えていくと次の月にいかせます。
さてさて、安くて美味しいご飯を目指してこれからも料理を日々頑張ります♪
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茄子の大量消費！鳥もつ煮とナス３品のお夕飯準備
こんにちは。ぞぷです。
先週は旦那も私も仕事の関係でバタバタと忙しい日々を送りました。
そんな中でもなんとか常備菜を消費しつつ外食はせずに乗り切りました。
忙しいときの強い味方カレーにも頼りました。頼りになります。
でも体が疲れた〜〜。
そこでお疲れ気味の体に栄養を与えるべく鳥もつを買ってきました！
グラム４９円で６００グラムほど入っていました。
今日のお夕飯は鳥もつ煮で鉄分補給をして疲れを癒したい…。
さあ、今からお夕飯の準備を終わらせておきます。
鳥もつは、ハツとレバーに切り分け中の血を洗い流します。あとはお酒とネギを入れたお湯で煮こぼしてアクを抜きます。
すごい臭い。でもこの工程をしっかりすることで臭みが抜けて美味しい仕上がりなります。
他にもたくさん頂いていたナスを調理します。
たっぷり
へたの部分が長くてなんだかかわいいナスも切り分けます。
これでナスと厚揚げの煮物を作ります。
厚揚げがなく、前に買っていたおでん種をかわりに使いました。
更にもう１品トマト缶と以前作った自家製の乾燥バジルを使ってトマトソースを作りました。ナスは５本ほど使いました。
冷やして小分けにして保存します。パスタソースにも、グラタンにも、ラザニアにも活用できる優秀な料理です。
お夕飯のためにお豆腐は水切りをして、輪切りのナスは水に浸けます。これはカロリーオフな豆腐グラタン用の準備。
よしっ！
アク抜き済みもつ
万能トマトソース
ナスと厚揚げの煮物は完成
準備も万端。気分が乗ったらお出かけしてこようかな。乗らなければお家で今日はゆっくりします。
お夕飯ができたらまた続きを書きます。
もつ煮を食べるのが楽しみです。
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豚肉のWシソ巻きと空芯菜料理２品を常備菜に
雨が続くし冷夏なのかな…お米や夏のお野菜の収穫が心配だと言っていたら突然暑くなりバテ気味なぞぷです。
先日たくさんのシソをいただいた話を書きました。そのシソがチヂミだけでは食べ終わらずに、他のアレンジ〜
豚肉のシソ巻きを作るときは、豚肉でシソを巻きますよね？それに更に生のシソを巻きます！追シソ！
ものすごくシソの風味を感じられ、シソ好きにはたまらなく美味しかったです。
大量の頂いたシソをモリモリ食べて消費しているときに、こちらもいただきました。
空芯菜。空芯菜が大好きなので、とってもありがたいです。ただ葉物なので早く料理しないとシナシナになるよ〜と言われ早々と料理しました。
ウィンナーとえのきと空芯菜のオイマヨ炒め！
空芯菜の量が大量すぎて不安になりながら炒めました。
減った。
残った空芯菜を胡麻和えにしました。味が濃くなってしまったけど旦那はご飯が進むと喜んで食べてくれました。よかった。
先日のお夕飯
豚肉のシソ巻き
空芯菜とウィンナー炒め
空芯菜の胡麻和え
トマト
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シソの大量消費に大葉チヂミととっておきのつけダレ
こんにちは。ぞぷです。
先日、実家に帰省しました。
それほど遠いわけでもないのに、のどかな雰囲気が漂い癒されます。
庭の片隅にシソがもっさもっさと自生。
花が咲き種が落ちるので毎年、元気に生えています。
他のハーブ類ももっさもっさと。
このハーブ類、隣の人が勝手に植えたそうです。笑
トマトやナス、ゴーヤ、きゅうりは植えたらしくたくさんなっていました。
このシソやトマトやその他諸々を貰ってきました。シソは５０枚ほどと大量です。
さて、貰ったのでさっそく料理をします。
シソの大量消費にはチヂミが最適です。
大葉２０枚ほどを千切りにします。荒くても問題ないです。
ボウルに千切り大葉を入れて、小麦粉を大さじ７、片栗粉大さじ２、卵１個、塩少々、ピザチーズひとつかみを全部混ぜる。
そうしたらフライパンで焼きます。焦げ目がつくまで、しっかり焼くとカリッとして美味しいです。
粉物を食べる時にお気に入りのタレ。
たっぷり１人分
ニンニク１／２片すりおろし
サラダ油大さじ１
ごま油大さじ１
醤油大さじ１と１／２を混ぜるだけ！
お口がかなりニンニク臭になるので用事がある日は要注意ですが、このタレが本っっ当に美味しい！
お好み焼きや粉物によくこれをつけて食べています。
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【ビーフン】ウェイパーで作る日本人好みの簡単あり合わせタイ料理
こんにちは。ぞぷです。
突然ですが、私はビーフンが好きです。でも以前購入したビーフンが味付きのものでした。それに気づかず更に味をつけて妙に味の濃いビーフンを食べました…確認をしっかりしないとダメですね。
もったいないことをしてしまいました。
そして、またビーフンを購入！
５００グラムで１８９円でした。安いっ
味付きのものではないことを確認もちゃんとしました。
早速簡単にあるお野菜とウィンナーを炒めて、茹でたビーフンを入れて調味液を入れて炒め煮に〜。
どっさり。
今回のビーフンには、ウィンナー、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、えのきを入れました。味付けは醤油とウェイパーを水で溶いたもの、酢が主です。
たまにはビーフンもいいですね。
タイ料理を食べた後は…
日本茶でいっぷく。
タイも日本も美味しいものがたくさんですね。
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