クリスマスはパーティー仕様！香川名物骨つき鶏

こんにちは。ぞぷです。
我が家では１人で２５０ｇほどの鶏モモ肉を食べることはほとんどありません。
細かく切って炒めることがほとんどです。
ただ、今日はクリスマス！
以前から食べてみたかった香川県の名物骨つき鶏を今宵こそはと作ってみました。
骨つき鶏が手元になかったので、鶏モモ肉で代用。
この時点で既に骨つき鶏ではないかも知れませんが、味は寄せていきます！
朝から仕込み作業をします。
鶏肉に大量の切り込みを入れて、皮目にも穴をたくさんあけます。その切り込みに塩胡椒とニンニクを塗り込んで仕込みは完了。
夜に２３０℃のオーブンで１５分肉面を焼き、さらに１５分皮目を焼きました。

皮目カリッと鶏油がジュワー
スパイシーな味わいもとっても美味しかったです。パーティーに出しても見劣りしない一品だと思います。

色合いも考えて、トマトとキュウリのマリネを出しました。赤と緑がクリスマスカラーです。

更にスープはキムチチゲ
お野菜をたっぷり入れて豚バラ肉も入れて。あー贅沢です。
キムチチゲはたくさん作ったので、明日も明後日も食べられるかなと思います。
とっても満足なお夕飯でした。
デザートはチーズケーキとホットミルクで心も体ものんびりリラックスしました。

明日は旦那の実家でクリスマスパーティー。年末年始は楽しいことがいっぱいですね。

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