食生活で糖尿病予備軍脱出〜菜の花の常備菜
こんにちは。ぞぷです。
ご覧いただきありがとうございございます。多くの方々に見ていただけると、やる気に繋がります。本当に感謝です。
先日、道の駅にて菜の花を買いました。
この季節しか食べられないものなので手に入れられて嬉しいです。
かわいそうですが菜の花は花が咲く前に食べます。花を咲かせるとキレイですが食べるとアクが強くなってしまいます。
食べられないことはないかも知れないですが、どうせなら美味しく食べたいですものね。
花より団子…でも１輪だけ生けました。
かわいい。
食べてもみてもいいだなんて素敵です。
そして新鮮な菜の花で胡麻和えとお味噌汁を作りました。
「菜の花の胡麻和え」
材料
菜の花 １束
＊すりゴマ 大さじ５
＊砂糖 小さじ２
＊醤油 大さじ１
＊顆粒だし 小さじ１
１．菜の花を茹でる。色が鮮やかになり柔らかくなればOKです。
電子レンジでも大丈夫ですが、アクが抜けるので茹でることをオススメします。
２．ボウルに＊を入れ、１の菜の花を入れて和えたら完成
少しだけ苦味があり美味しいです。
素朴なごはんが多いですがそういうごはんが落ち着くぞぷ家です。
メインはかんぱちのあら煮
旦那が４年ほど前の健康診断で糖尿病予備軍という結果をもらってきました。
１人暮しのときの不摂生が体によくなかったようです。
私も糖尿病について調べ糖分や塩分、カロリーを気にした食事も心がけました。今では血糖値も正常値にまで下がり、体重も１２ｋｇ痩せたそうです。本当によかった。
今は正常なので、神経質に気にせず甘いものもとります。
日々がんばっているご褒美です。
これも癒しの１つ。
