義母直伝レシピ！夏バテ知らずのキュウリ大量消費料理 - 幸せは食卓から〜ぞぷのシンプル生活〜。

こんにちは。ぞぷです。
今年は野菜が豊作なのか、いろいろなところから多くのお野菜をいただきます。
本当に本当に感謝しかないです。

特にナス、トマト、青じそ、きゅうりを山盛りにいただきました。感謝しつつどんどん使って美味しくいただきたいと思います。
無農薬でピカピカの旬のお野菜は元気を与えてくれる気がしますね。
冬場は根菜ばかり食べていた気がしますが、ようやく彩り豊かな食卓になりました。
とにかく２人で食べるには多すぎるほどのお野菜をダメにしないためにも長期保存が可能な状態まで調理します。

まずはキュウリです。まだトゲトゲが痛いほどの新鮮なキュウリを調理します。
漬物嫌いな旦那ですが、この方法だと美味しいと食べてくれます。
実は私もキュウリはそれほど好きな訳ではないのですが、これは本当に美味しくて食欲がなくてもご飯が進みます。
旦那のお母さん直伝夏バテ知らずのとっておきレシピです。

５本あります。全て漬物にする気でいますが、まとめて調理すると調味液に浸らない部分がでてしまうので今日は３本を乱切りにします。
キュウリの表面積がなるべく増えるように一口大に切って、合わせた調味液に漬けるだけです。
暇があれば時々混ぜると全体にしみますが、混ぜなくても問題ないです。
あとは１日まてば完成！